肉牛生态的养殖技术要点

为了保证牛肉中没有化肥、农药、激 素、抗生素、兽药、化学合成物质等对人体有害物质的残留，肉牛养殖必  须按照绿色食品生产操作规程的有关要求进行管理和生产。

　　一、牛场环境条件与保护

　　1、地形平坦、背风、向阳、干燥，牛场地势应高出当地历史最高洪水线，地下水位要在2米以下。

　　2、水质必 须符合《生活饮用水卫生标准》，水量充足，最 好用深层地下水。

　　3、牛舍场地要开阔整齐，交通便利，并与主要公路干线保持500米以上的卫生间距。

　　4、牛舍应保持适宜的温度，湿度、气流、光照及新鲜清洁的空气，禁用毒性杀虫、灭菌、防腐药物。

　　5、牛场污水及排污物处理达标。

　　二、肉牛选育与选配 现在国内饲养的肉牛多为引进品种如西门塔尔、夏洛来等与国内黄牛的杂交后代，应选择生长速度快、抗病力强、适应当地生长条件的肉牛品种进行饲养，并结合育种引进优 秀公牛的冷冻精 液进行选配。对于从场外购入的肉牛要经过严格检疫和消毒。

　　三、营养需要 肉牛绿色养殖要根据不同发育阶段期的营养需求，科学合理地配制饲料。饲料是人类的间接食品，饲料中有毒、有害物质会直接危害到人类的健康。越来越多的研究发现，人类常见的癌症、畸形、抗药性和某些中毒现象与肉、蛋、奶中的抗菌素、激素和其他合成药物的残留有关。由于化肥、农药的超量使用会导致饲草原料中化肥和农药较高的残留量，进而导致牛肉中药物残留的增加，因此，绿色养殖的饲料原料必 须来自无公害区域内的草场和种植基地。